食物沙漠地帶

"Food Desert"是指ㄧ個地區、街區或社區中缺乏獲得建康、新鮮食品的管道，換言之，也就是住在Food Desert的人們是無法輕易地獲取健康、營養新鮮的食物。

在美國許多貧窮的area，我以芝加哥貧民區為例，我記得，當我走在街上，周遭只有便宜的速食店，住在那理的人，不論老少對於甚麼是營養、建康的食物根本沒有概念，對他們而言漢堡、薯條就是最好的一餐，飲料當然是可樂等Soda莫屬，所謂的蔬菜就是超級市場裡買的一包包已經替你洗好、切好的冷凍蔬菜，還有那些數不盡的微波爐食品，只要ㄧ刀把包裝剪開，丟進微波爐再等上個三、五分鐘，晚餐就大功告成了。在他(她)們的想法裡，只要能吃的飽的就是食物，吃什麼對她們沒有甚麼影響。

反觀，當我走在歐洲的時尚大城市，巴黎、維也納、羅馬、巴塞隆納，隨處可見的都是有機食品店，路上的行人手上拿的不是低卡咖啡就是現榨有機果汁，就連麵包店也標榜店內使用的是無漂白的天然石磨麵粉，食材則是選用最新鮮、全都是直接從有機農場運過來，附帶還說，全都不含人工化學物、防腐劑呢。

對於第一個例子，我們可以說就是一個典型的FOOD Desert (食物沙漠地帶)。

廣義來說，Food Desert可以分成三方面來定義:

'Physical access' : 指住在Food Desert的人大多沒有能力或是有困難去接觸到健康、新鮮

的食物，ㄧ但這些健康、新鮮的食物離住的地方有一段距離，許多可能因為年老，或者身體上有障礙的人就無法到達；或著該區的居民大多沒有車子，也有可能是該區域的大眾交通運輸不便利，使得住在該地區的人更不易獲得。

Financial access'" 有機、健康的食物較ㄧ般的食物來的昂貴，如果與垃圾食物相比往往可以貴

上好幾倍(垃圾食物中含有太多廉價的精緻糖份、油，會使你覺得飽足，但是卻沒有任何的營養)，這裡指的是往往住在Food Desert的人沒有那樣的消費能力去購買健康、新鮮甚至有機的food

"mental attitude":可能是缺乏烹飪上的知識，或者根本認為吃營養的食物根本不是甚麼重要的

事。

我現在才發覺自己是多麼的幸運，在這裡，我可以輕易買到隔壁大嬸種的蔬菜，對面鄰居三不五時拿來她們自己種的蔥、香菜、九層塔等，還有隔條街的王太太，種的好吃的番薯，這些不就是搬來鄉下的好處嗎?

不過，在這兒，有一樣食物真的沒有人知道，那就是"橄欖"，我跑遍了各大商店，問了好多人，可是就是沒有人知道"橄欖"究竟是什麼，他們甚至說「連聽都沒聽過」。